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Einfach lecker: Dein Süßkartoffelauflauf mit Feta und Pinienkernen

Arbeitszeit
ca. 30 Min.

Koch-/Backzeit
ca. 35 Min.

Schwierigkeit
simpel

PT30M PT35M PT65M Süßkartoffelauflauf Mediterran Süßkartoffel

Der Duft nach Pinienkernen erinnert Dich an Deinen letzten Urlaub am Mittelmeer? Mit unserem Rezept genießt Du die Leichtigkeit Deiner Reise aufs Neue.

Für 4 Portionen benötigst Du:

1,2 kg Süßkartoffeln
1/2 Bund Thymian
4 EL Olivenöl
400 ml Kirschtomaten aus der Dose
200 g Fetakäse
60 g Pinienkerne
nach Belieben SPICE IT! Zitronenpfeffer
nach Belieben SPICE IT! Meersalz Mediterran
1 Prise Leichtigkeit

Vegetarischer Flair am Mittelmeer: die Zubereitung

1. Als erstes heizt Du den Backofen vor, für das locker-leichte Urlaubsfeeling benötigt Dein Auflauf schließlich eine Umluft-Temperatur von 175 °C.

2. Dann schnappst Du Dir die Süßkartoffeln. Diese werden geschält, der Länge nach halbiert und in grobe Scheiben geschnitten. Die Kartoffelscheiben legst Du in eine Auflaufform.

3. Wasch den Thymian gut ab und schüttel ihn, bis er trocken ist. Dann zupfst Du vorsichtig die Blätter von den Stielen.

4. Füll das Öl in eine Schüssel und verrühr es mit den Thymianblättern und unseren tollen Gewürzen. SPICE IT! Zitronenpfeffer und SPICE IT! Meersalz Mediterran machen aus Deinem Auflauf ein wahres Geschmackserlebnis. Gieß Deinen Mix gleichmäßig über die Süßkartoffelscheiben. Deine Auflaufform kommt nun für etwa 20 Minuten in den Backofen.

5. In dieser Zeit kannst Du bereits den Feta in gleichmäßige Würfel schneiden. Ist die Zeit verstrichen nimmst Du Deine würzigen Süßkartoffeln wieder aus dem Ofen und gibst die Tomaten, den Feta und die Pinienkerne darüber. Dieser Auflauf backt nun für circa zehn bis 15 Minuten.

6. Zu guter Letzt bestreust Du ihn mit unserem sommerlich schmeckenden SPICE IT! Zitronenpfeffer und einer Prise Leichtigkeit. Fertig ist Deine zauberhafte Reise ans Mittelmeer. 

Unsere Weinempfehlung:

Zu Deinem Auflauf mit fruchtigem SPICE IT! Zitronenpfeffer passt ein sommerlicher Weißwein mit Zitrusaromen. Probier den BABYLONSTOREN Candide.

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