Ofengemüse ‚Traum der Provence‘

Zutaten (4 Portionen):

Kartoffeln	500 g
Süßkartoffeln	500 g
Zwiebeln, groß	2 Stück
Möhren, mittelgroß	2 Stück
Zucchini, mittelgroß	2 Stück
Aubergine, groß	1 Stück
Spice It! Traum der Provence	1-2 EL
Knoblauch	4 Zehen
Olivenöl, nativ	6 EL
Spice It! Meersalz & bunter Pfeffer	nach Belieben

Zubereitung:

Arbeiteszeit: ca. 25 Min. | Koch-/Backzeit: ca. 1 Stunde | Schwierigkeitsgrad: simpel | Kalorien p.P.: keine Angabe

Zuerst die Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini und die Aubergine nicht schälen und in etwas größere Stücke schneiden.

Das ganze Gemüse in eine große Auflaufform geben. Die Knoblauchzehen fein hacken und Spice It! Traum der Provence sowie Spice It! Meersalz & bunter Pfeffer über das Gemüse geben. Das Olivenöl dazu geben, alles gut durchmischen und die Form in den Ofen schieben.

Nach 15-20 Minuten durchmischen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Diese 15 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen, damit das Gemüse ein wenig bräunt, erneut durchmischen.

Die Backzeit kann von 45-60 Minuten variieren, je nach Ofen, Größe der Gemüsestücke oder gewünschter Konsistenz.