Essig & Öl Selektion
Essig & Öl – wir haben ausgesuchte Produkte aus vielen Mittelmeerländern für Euch!
Denn Olivenöl ist ein super beliebtes, frisches Naturprodukt, das wir seit Jahrtausenden als hochwertiges Lebensmittel schätzen. Geschmack steht sicher im Vordergrund, aber mehr und mehr gewinnt die gesundheitsfördernde Seite von Olivenöl an enormer Bedeutung. Denn es wirken eine große Anzahl von tollen Inhaltsstoffen und sekundärer Pflanzenstoffe (zum Beispiel Polyphenole) sehr positiv auf den Menschen ein. Dazu noch erwähnen wir den nicht geringen Anteil von ungesättigten Fettsäuren. Auch diese sind super für uns Menschen.
Wir wünschen Euch einfach nur Späßchen beim Durchwuseln dieser für runs wichtigen Kategorie. Ach ja, dazu gehört ja auch noch der Essig…
Was ist denn Olivenöl?
Jeder meint ja, dass er die Antwort weis, aber hier handelt es sich um eine Mischung aus raffiniertem und unbehandeltem, nativem Olivenöl mit einem Anteil von bis zu 1 g freier Fettsäure pro 100 g Öl. Dieses Öl, was nur die Bezeichnung Olivenöl trägt, ist bis 210 °C erhitzbar. Das ist schon ein sehr hoher Temperaturwert. Jedoch eignet sich dieses Produkt eher weniger für den kalten Verzehr.
Interessanter: Natives Olivenöl
Ein weit verbreitetes Öl ist dieses native Olivenöl, das schon deutlich weniger Aroma aufweist als das extra native Olivenöl. Obwohl es auch kalt gepresst werden muss, darf es aber einen Säureanteil von 2 g freier Fettsäure pro 100 g Öl enthalten. Es kann vorkommen, dass Natives Olivenöl leichte Mängel aufweist. Ein Grund kann die Verwendung von Fallobst Oliven sein. Diese Güte Olivenöl kann bis 180 °C erhitzt werden.
Dann noch Natives Olivenöl extra!
Das Olivenöl mit diesem Zusatz ist zweifelsohne das qualitativ hochwertigste Olivenöl. Denn dessen Oliven sind bis spätestens 24 Stunden nach der Ernte kalt extrahiert worden. Zudem bedient man sich dem ausdrücklich mechanischen Verfahren. Experten erkennen diese Art von Öl am tollen ja fast einwandfreien Geruch. Zudem ein feiner Geschmack und schließlich weisen diese Produkte eine tolle Fruchtigkeit auf. Auch dieses Naturprodukt, unser Natives Olivenöl, kann bis 180 °C erhitzt werden. Ach ja, um in der Güteklasse mitspielen zu können, darf der Säuregehalt vom Olivenöl nativ extra 0,8 Prozent nicht überschreiten.
